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Luciano e la sua famiglia coltivano lattuga romana nel loro piccolo giardino di famiglia già da molte generazioni. Per loro, la lattuga romana è più di un prodotto alimentare, è una tradizione. All’inizio della loro coltivazione, Luciano e la sua famiglia hanno iniziato con la varietà olmeca, una varietà che cresce in piccoli cespugli, resistente con fogliame scuro, e folta.

Nel corso degli anni, la famiglia ha continuato a generare nuove varietà di lattuga romana. Hanno iniziato a sperimentare con le varietà Santa Cruz, Firehawk, e le varietà di lattuga romana a forma di fungo. Col tempo, hanno scoperto che alcune varietà produrranno una resa maggiore e sono più resistenti alle malattie. Luciano e la sua famiglia sperimentano anche con l’irrigazione, l’aggiunta di fertilizzanti, e l’esposizione al sole, per avere una lattuga di qualità superiore.

Se coltivate la lattuga romana nella vostra famiglia, ricordate che è una pianta da orto che richiede molta cura e attenzione. Ricordate di piantare le piantine a distanza le une dalle altre, in modo che abbiano abbastanza spazio per crescere. L’altezza ideale della lattuga romana è di circa 20 centimetri, ma può crescere fino a 40 centimetri.

La lattuga romana possiede un sacco di proprietà nutritive. È ricca di vitamine e minerali, come la vitamina A, vitamina K, potassio e calcio. Inoltre, la lattuga è ricchissima di fibre, che sono importanti per la nostra salute.

Grazie ad una cura corretta, potete anticipare la raccolta della lattuga romana entro circa due mesi. Ovviamente questa è una stima, in quanto il tempo necessario per la raccolta dipende da quanta cura prendete della vostra lattuga durante il processo di crescita.

Al momento della raccolta, assicuratevi di raccogliere la lattuga con attenzione, onde evitare di danneggiare le foglie e le cime delle piante. Una volta raccolta, non dimenticate di porre le lattughe in un luogo fresco e asciutto, come per esempio l’acqua fredda, in modo da preservare le loro proprietà nutritive.

Una volta raccolte, ci sono molte cose che potete fare con le lattughe, come cucinarle alla piastra, usarle come insalata, o ancora tritarle e usarle per condire le zuppe. Luciano e la sua famiglia preferiscono cucinare la lattuga romana alla piastra, con l’aggiunta di olio d’oliva, sale, pepe di Cayenna, e un po’ di succo di limone.

L'esperienza di utilizzo della lattuga romana che la famiglia di Luciano ama ricordare è la cottura alla piastra. Acquistano le lattughe fresche, le puliscono ed asciugano delicatamente. Prendono una padella ben calda, aggiungono l'olio d'oliva, e le lattughe sbriciolate. Li fanno rosolare per qualche minuto e poi li aggiungono sale, pepe di Cayenna, e succo di limone per insaporire. Una volta ottenuta una croccante consistenza esterne ed una morbida consistenza interna, hanno la loro versione personale della lattuga romana alla piastra, pronta per essere gustata.
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